Sonnwies Sustainability
Das Sonnwies befindet sich im einzigartigen UNESCO Weltnaturerbe der Dolomiten, in einem unverwechselbaren Naturparadies, welches von uns allen zu bewahren und schützen gilt. Es ist uns, Familie Hinteregger, besonders wichtig, in den verschiedenen Tätigkeitsbereichen umweltbewusst und verantwortungsvoll zu arbeiten. Wir möchten unseren Gästen natürlichen Luxus bieten und gleichzeitig Verantwortung für Umwelt und Gesellschaft übernehmen. Wir sind überzeugt: Wer nachhaltig leben möchte, muss definitiv nicht auf Luxus verzichten. Das eine schließt das andere nicht aus. Natürlicher Luxus der ressourcenschonend und nachvollziehbar wirken soll. Aus diesem Grunde haben wir unseren SONNWIES CIRCLE entwickelt. Er soll einfach und anschaulich erklären, wie wir in unserem Resort Nachhaltigkeit leben.
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Philosophie
Das Sonnwies steht in perfekter Symbiose mit der umgebenen Natur. Das Credo lautet: nicht schneller, weiter, höher sondern langsamer, bewusster und nachhaltiger. Im Mittelpunkt des Resorts steht die Sensibilisierung der Kinder für die Natur, welche durch verschiedene Aktivitäten und Angebote im Rahmen der Kinderbetreuung (Erlebnisbauernhof, Manufaktur) etc. vermittelt wird. Weiters bemühen wir uns unter Berücksichtigung der erforderlichen Qualifikationen, Mitarbeiter aus dem Ort bzw. der angrenzenden Gemeinden zu beschäftigen. Auch unsere neuen Projekte stehen gänzlich im Zeichen der Nachhaltigkeit.
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Ihr und unser Beitrag
Gemeinsam nachhaltig - ein kleiner Beitrag kann Großes bewirken! Mit unseren Maßnahmen können wir vieles bewirken, doch natürlich zählen wir auch auf die Mithilfe unserer Gäste: So werden Handtücher und Bademäntel lediglich auf Anfrage getauscht, Gäste werden gebeten die Klimaanlagen nur gezielt einzusetzen und Wasser nicht unnötig laufen zu lassen. Weiters bitten wir unsere Gäste eigene Badeschlappen für ihren Aufenthalt mitzubringen, da es sich hierbei um Einwegprodukte handelt, welche einen enormen Anteil an der Müllproduktion einnehmen. Durch das Mitbringen der eigenen Badeschlappen haben wir es dieses Jahr geschafft über 3500 Badeschlappen einzusparen, was etwa 1/3 des Verbrauchs in den letzten Jahren entspricht.
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Farm to Table
In der Kulinarik liegt unser Fokus auf Regionalität, Saisonalität und höchste Qualität. In unserer Küchenphilosophie gibt es eine bewusste Reduzierung: drei Küchenlinien mit reichlich köstlichen Möglichkeiten - alpin, mediterran und vegetarisch. Landwirtschaftliche Erzeugnisse schmecken umso besser, je frischer sie verarbeitet und verzehrt werden. Deshalb sind der hauseigene 1.200 m² große Bio-Culinary Garden und die Sonnwies Farm bedeutende Lieferanten. Als Einstieg zum 5-Gang-Dinner kommen unsere Gäste in den Genuss von selbstgemachter Bauernbutter, hausgemachtem Brot und einer Wildkräuter-Salatbowl mit Gemüse direkt aus dem Garten.
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Landwirtschaft
Der Bio-Bauernhof mit über 30 Tiere ist eine unserer Herzensangelenheiten. Hier bauen wir Produkte aus eigener Landwirtschaft an und verarbeiten diese anschließend. Demzufolge lernen hier auf dem Hof die kleinen Gäste durch eine gezielte Angebotsgestaltung die bäuerlich alpine Tradition kennen – zum Beispiel dürfen Kinder am Morgen ihre Frühstückseier bei den Hühnern holen, im Heu schlafen oder bei der Fütterung der Kühe mitwirken. Eine weitere Besonderheit ist unsere Manufaktur, in welcher wir den Kindern mit Aktivitäten wie Kränze binden, Butter machen oder durch das Probieren lokaler Produkte schon im Kindesalter den sorgfältigen Umgang mit nachhaltigen Materialien übermitteln. Besonders stolz sind wir auf unsere Tierarten, welche vom Aussterben bedroht sind: die Pustertaler Sprinzen und die Villnösser Brillenschafe. Durch die Gefahr des Aussterbens dieser Tierarten erachten wir es als überaus wichtig uns für die Erhaltung dieser einzusetzen und deren Lebenswert noch mehr wertzuschätzen.
Earth lab
Regionalität
Wir legen großen Wert darauf mit heimischen und regionalen Lieferanten und Betrieben zusammenzuarbeiten. Ein großer Teil unserer Lebensmittel beziehen wir vom eigenen Biobauernhof sowie von lokalen Unternehmen. Die Frühstücks-Freiland-Eier stammen beispielsweise vom Flitzerhof aus unserem Nachbartal Villnöss. Nicht nur in der Kulinarik legen wir großen Wert auf Qualität und Regionalität – in allen Bereichen wird hohe Priorität gesetzt. So wurde das Sonnwies von heimischen Unternehmen und Handwerkern umgesetzt.
Environment
Lage
Aufgrund der einzigartigen Lage inmitten des UNESCO Weltnaturerbes bietet das Familyresort Sonnwies einen besonderen und naturnahen Rückzugsort inmitten des UNESCO Weltnaturerbes Dolomiten umgeben von zahlreichen Wiesen und Wäldern. Weiters sind wir Teil von Natura 2000, dem zusammenhängenden Netz von Schutzgebieten innerhalb der Europäischen Union.
Environment
Architektur
Unsere exklusive Biobauweise, welche von heimischen Unternehmen und Handwerkern realisiert wurde, ist bestens durchdacht und erfüllt angesichts ihrer natürlichen Ressourcen und Vielfalt die höchsten Standardkriterien der Nachhaltigkeit. Die Innenausstattung setzt sich ausschließlich aus Vollholz-Möbeln wie Lärche, Fichte, Zirbe, Eiche sowie natürlichen elementaren Textilien wie Baumwolle, Loden und Leinen zusammen. Des Weiteren wird Naturstein aus Pfitsch und den Dolomiten sowie handwerklich angefertigter Naturstahl verwendet. Indes finden Sie nicht nur in der Inneneinrichtung einheimische Naturerzeugnisse. Da unsere Fassade mit einheimischer Lärche veredelt ist, fügt sie sich unverkennbar in die idyllische Umgebung rund um Lüsen ein.
Environment
Öko-Strom & Bio-Masse Heizwerk
Unser hauseigenes Biomasse-Heizkraftwerk versorgt die gesamte Anlage mit 100% klimaneutraler Wärme aus nachwachsenden Rohstoffen (Holzpellets).
Weiters nutzen wir 100% CO2 freien Ökostrom, welcher aus dem Lüsner Kleinwasserkraftwerk produziert wird. Wir verwenden außerdem das hochwertige Lüsner Almwasser, welches aus den Höhen der Lüsner Alm entspringt. Das Wasser wird in allen Bereichen des Hotels wie für Schwimmbäder, SPA-Bereich oder zum Kochen genutzt. Um nicht nur den Wasser-, sondern auch den Energieverbrauch zu senken, verwenden wir in allen Bereichen wassersparende Armaturen.
Environment
Waste-Management
Durch gezielte Maßnahmen vermeiden wir Müll wie Plastikverpackungen, Drucksorten etc. und trennen sowie entsorgen auf korrekte Weise. Beim Frühstücksbuffet wird auf ein plastik- und verpackungsfreies Angebot gesetzt, auf Plastikstrohhalme wird gänzlich verzichtet sowie bemühen wir uns vorwiegend recycelbare Produkte zu verwenden. Die tägliche Reinigung erfolgt ausschließlich mit naturschonenden Mitteln, welche keine chemischen Stoffe beinhalten. In den Zimmern finden unsere Gäste 100% biologische Kosmetikartikel vor.
Environment
Mobilität
Unser gesamter Hotelkomplex verfügt seit dem Jahr 2019 über mehrere Ladestationen für ihr emissionsfreies Elektroauto. Für kurze Ausflugsziele in naher Umgebung ist bestens vorgesorgt, denn der hauseigene Verleih von E-Bikes (kostenpflichtig) ermöglicht unseren Gästen, Ziele bequem und stressfrei mit dem E-Bike zu erreichen.
